Berlin / Düsseldorf, den 17. Juni 2021. Ballaststoffe sind ernährungsphysiologisch wertvolle Lebensmittelinhaltsstoffe mit vielfältigen belegten positiven Eigenschaften für den Menschen. „Herrn Dr. Steck ist es in seiner Dissertation gelungen, die Zusammenhänge zwischen der Struktur der Ballaststoffkomponenten und ihren positiven Wirkungen zu verdeutlichen. Aus diesem Grunde verleiht der Verband Deutscher Großbäckereien e.V. Herrn Dr. Steck den diesjährigen Förderpreis.“